A Bebida Refrescante com Sementes de Chia e Abacaxi foi criada com base em um suco energético que era muito utilizado para fortificar os corredores de uma Tribo ancestral mexicana: os Tarahumara.

As Sementes de Chia foram um alimento básico de grande importância para os povos pré-colombianos, principalmente Maias e Astecas, que as consumiam para conferir força e aumentar a resistência física.

Baseando-se nesta tradição ancestral, a Tribo dos Tarahumara, conhecida por seus grandes corredores, criou uma bebida energética à base de Sementes de Chia, suco de limão e mel denominada Iskiate.

Atualmente, esta é uma bebida muito popular no México, onde é conhecida como a “Chia fresca”. 

Bebida Refrescante com Sementes de Chia: Benefícios

A Bebida Energética criada pela Tribo dos Tarahumara possui características de um Suco Funcional, uma vez que é preparada a partir de limão com Sementes de Chia: um dos grandes  Alimentos Funcionais.

As Sementes de Chia são ricas em proteínas, minerais, vitaminas, ácidos graxos essenciais ômega 3, antioxidantes e fibras, que em contato com a água, aumentam até 12 vezes de tamanho, ocupando grande volume no estômago, o que confere a estas sementes um grande potencial “emagrecedor”. 

Ao serem mergulhadas em água, as Sementes de Chia exsudam um gel transparente que permanece firmemente ligado às sementes. Este gel formado é composto de xilose, glicose e ácido glicurônico um polissacarídio com grande capacidade de reter e absorver água, que pode ser utilizado como agente emulsionante e estabilizante de emulsões, na Indústria de Alimentos. 

Graças à presença de Sementes de Chia, esta bebida possui características energética e emagrecedora, que adicionadas às propriedades do limão e do abacaxi a tornam grande promotora de Saúde. 

Desta forma, a Bebida Refrescante com Sementes de Chia e Abacaxi é excelente para todos que desejam:

1. Emagrecer: pois confere saciedade duradoura:
2. Ganhar energia: como atletas, esportistas e praticantes de atividades que demandam esforço físico;
3. Diabéticos e Dislipidêmicos: que necessitam baixar os níveis sanguíneos de Glicose e de Colesterol. As fibras mucilaginosas “englobam” as moléculas de açúcar e gorduras, reduzindo sua absorção.

Bases da Bebida Refrescante com Sementes de Chia

Esta é uma ótima forma de originar ótimas bebidas nutritivas e refrescantes, variando-se os sucos de fruta, uma vez que a presença das Sementes de Chia que são ricas em fibras e reduzem o Índice Glicêmico do suco da fruta, tornando a bebida nutritiva, saciável e ideal para ser consumida como lanche.

É importante lembrar que a presença das fibras mucilaginosas torna viável o consumo de suco de fruta.

Sucos de frutas não são saudáveis, pois as frutas são ricas em carboidratos denominados Frutose, os quais isolados de suas fibras provocam súbita elevação da glicose sanguínea, causando picos na secreção de Insulina pelo Pâncreas. Isso eleva o risco para desenvolver o Diabetes Mellitus do Tipo 2.

Portanto:  frutas não foram feitas para beber e sim para comer; é preciso ter cuidado ao consumi-las!

As bases para compor uma Bebida Refrescante com Sementes de Chia são:

1. Deixar as Sementes de Chia: de molho no dia anterior;
2. Incluir sempre: o limão;
3. Preferir frutas ácidas: por serem refrescantes e ricas em ácido cítrico;
4. Sempre que possível: incluir um toque de gengibre, erva-doce ou hortelã.

Preparo da Bebida Refrescante com Sementes de Chia

Para aqueles que desejam incluir estas sementes no cardápio, aqui está uma bebida nutritiva, fácil de fazer e deliciosa, que combina este alimento funcional com abacaxi e hortelã. Não deixe de experimentar!

Ingredientes

• 8 colheres (sopa) de sementes de chia
• 2 xícaras (chá) de água filtrada ou mineral
• 1 litro de água filtrada ou mineral, gelada
• 1 colher (sopa) de açúcar demerara ou mascavo ou adoçante (se for o caso)
• 2 fatias grandes e grossas (2 cm de espessura) de abacaxi
• Suco de 1 limão grande ou 2 menores
• Folhas de hortelã, ao seu gosto
• Cubos de gelo, ao seu gosto

Preparo

1. Despejar as Sementes de Chia em um recipiente;

2. Cobrir com 2 xícaras (chá) de água, tampar e deixar na geladeira, de molho, “da noite para o dia”;

2. No dia seguinte, bater no liquidificador, o abacaxi, a água gelada, o suco de limão, o hortelã e o açúcar;

3. Despejar esse suco em uma jarra e adicionar as sementes de chia demolhadas, retiradas da geladeira;

4. Misturar tudo com uma colher, dividir em copos de 200 ml e servir a bebida, gelada.

Notas

1. Pode trocar o Abacaxi por outras frutas cítricas de sua preferência;

2. As frutas utilizadas podem ser picadinhas e distribuídas por todo o suco, junto com as sementes.

Bom Apetite!